Zereschk Polo ist ein köstliches persisches Reisgericht, das mit Berberitzen, die dem Gericht eine saure Note verleihen, zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Gericht in der persischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen serviert. In diesem Blogbeitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Zereschk Polo zubereiten können und welche Zutaten Sie im NIKI Markt finden können.
Zutaten:
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 1 Tasse getrocknete Berberitzen (Zereschk)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 EL Butter
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 EL Öl
- Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Waschen Sie den Basmati-Reis gründlich in kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Weichen Sie den Reis dann in reichlich Wasser ein und lassen Sie ihn 30 Minuten lang stehen.
- In der Zwischenzeit die Berberitzen in eine Schüssel geben und mit warmem Wasser übergießen, um sie zu erweichen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einem Topf 2 EL Butter schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Zucker, Salz und Kurkuma hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie die Berberitzen hinzu und lassen Sie alles 2-3 Minuten lang köcheln.
- In einem separaten Topf das Öl erhitzen und den Reis abtropfen lassen. Den Reis in den Topf geben und mit 4 Tassen Wasser aufgießen.
- Bei hoher Hitze kochen lassen, bis das Wasser fast vollständig absorbiert ist und kleine Löcher im Reis entstanden sind.
- Stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und legen Sie ein sauberes Tuch über den Topf. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie den Reis weitere 20 Minuten lang dämpfen.
- Schmelzen Sie die restliche Butter in einer Pfanne und braten Sie die Berberitzen kurz an.
- Schichten Sie den Reis und die Berberitzen auf einer Servierplatte und servieren Sie ihn heiß.
Wo finde ich die Zutaten im NIKI Markt?
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